Rüdesheimer Kaffee ist die deutsche Antwort auf Irish Espresso. Statt auf Whiskey setzt der hessische Teutonen-Drink auf Asbach Uralt – und Schlagsahne, Schokoladenstreusel sowie Vanillezucker.
Rüdesheimer Kaffee ist die deutsche Antwort auf Irish Espresso. Statt auf Whiskey setzt der hessische Teutonen-Drink auf Asbach Uralt – und Schlagsahne, Schokoladenstreusel sowie Vanillezucker.
Klingt irgendwie … nun ja, Asbach Uralt? Tut es. Aber das heißt nicht, dass die klassische Kaffeespezialität nicht einen zweiten Blick wert ist. Und wenn wir uns das Kaffee-Rezept etwas näher anschauen, wird schnell klar, dass dieses Heißgetränk dann doch nicht so uralt ist, wie es klingt.
Rezept & Zutaten: Was gehört in einen Rüdesheimer Kaffee?
In einen Rüdesheimer Kaffee gehört vor allem Weinbrand. Und zwar ordentlich. Der deutsche Cognac mit einer Füllmenge von 4 cl hat genug Wumms, um gegen eine ebenso ordentliche Menge Sahne, Zucker und Filterkaffee zu bestehen.
Zutaten:
Zubereitung: Wie macht man Rüdesheimer Kaffee?
Während sich andere Klassiker wie Irish Espresso damit zufrieden geben, alle Zutaten aufeinander zu schichten, müsst ihr für Rüdesheimer nicht nur Kaffee kochen und Zucker streuen.
Ihr solltet auch Streichhölzer bereit legen und euch mit den Brandschutzbestimmungen vertraut machen. Denn hier wird flambiert!
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Bereitet den Filterkaffee zu (am besten starke Röstung/ konzentrierte Zubereitung)
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Schlagt die Sahne auf.
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Erhitzt den Weinbrand im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achtung, nicht kochen, sonst verfliegt der Alkohol!
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Gebt ihn anschließend in eine vorgewärmte Kaffeetasse oder ein hitzebeständiges Glas.
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Dippt den Würfelzucker in den Weinbrand, legt ihn auf einen Löffel über der Tasse und flambiert den Zucker.
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“Löscht” den Zucker im Weinbrand und verrührt das Weinbrand-Zucker-Gemisch, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gebt noch etwas Vanillezucker dazu, um mehr Aroma in die Kaffeevariation zu bringen.
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Gießt den Filterkaffee darüber.
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Garniert das Ganze mit einer Sahnehaube und Schokostreuseln.
Die besten Kaffeebohnen für Rüdesheimer Kaffee
Asbach Uralt besitzt einen mild-süßlichen Geschmack mit fruchtigen, nussigen Noten. Trotzdem schmeckt er recht alkoholisch.
Darum solltet ihr euch bei der Wahl der Kaffeebohnen in Richtung kräftige Röstung orientieren. Auch wenn im authentic Winter-Klassiker Filterkaffee vorgeschrieben ist, kann ich eine Variante mit Espresso ebenso empfehlen.
Hier ist die Kraft schon eingebaut, ihr könnt das Rezept mühelos für eine kleine Kaffeetasse abwandeln und gebt eurem Vollautomaten oder Siebträger für diesen Genuss etwas zu tun. Den Bohnenbehälter füllt ihr zum Beispiel mit meiner KRÄFTIG Kaffeeröstung für Vollautomaten auf.
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Die richtigen Gläser für Rüdesheimer Kaffee
In Kaffeehäusern mit Traditionsbewusstsein wird die Kaffeevariation in einer Rüdesheimer Kaffeetasse serviert. Obwohl Custom relativ ist. Das Geschirr wurde nämlich vom Weinbrand-Hersteller Asbach erfunden, auf dessen Konto auch das Heißgetränk selbst geht.
Falls ihr es doch richtig ursprünglich wollt, gibt es die echte Rüdesheimer Kaffeetasse von Villeroy & Boch, dem Nachfolger von Heinrich Porzellan. Doch das kostet.
Was ist Rüdesheimer Kaffee?
Rüdesheimer Kaffee ist eine Kaffeespezialität mit Alkohol aus Hessen in Deutschland. Das Getränk ist vor allem eine wärmende Angelegenheit, die ähnlich wie Irish Espresso oder Pharisäer an kalten Wintertagen bevorzugt wird.
Geschichte: Erst Advertising and marketing-Getränk, jetzt Kaffeespezialität
Die hessische Weinstadt Rüdesheim ist die Heimatstadt von Asbach Uralt. Das wusste bloß keiner. Hersteller Asbach wollte das ändern und beauftragte in den 1950er-Jahren den damals bekannten Fernsehkoch Hans Karl Adam, eine Kaffeespezialität mit seinem Weinbrand zu kreieren.
Preis: Was kostet Rüdesheimer Kaffee?
Rüdesheimer Kaffee kostet im Café um die fünf bis sechs Euro. Macht ihr das Ganze selbst, ist eine Flasche Asbach Uralt mit rund 25 Euro auch nicht gerade billig. Aber genauso wie bei Bohnen ist ein guter Preis für ein gutes Produkt völlig in Ordnung.
Variationen von Rüdesheimer Kaffee
Experimentierfreudige können Rüdesheimer natürlich jederzeit abwandeln. Statt Asbach könnt ihr Cognac wie Chantré, Brandy oder Rum dazugeben. Ihr könnt die Sahne durch Milchschaum ersetzen, auf den Zucker verzichten, mit der Kontaktzeit oder Wassermenge jonglieren usw.
Wollt ihr es süßer, könnt ihr zum Beispiel ein Stück Schokolade in den heißen Rüdesheimer geben und es schmelzen lassen. Nuss-Krokant, Karamell oder von mir aus ein ganzes Set Brownies sind ebenfalls völlig okay. Zur Inspiration habe ich drei Varianten für euch.
Rüdesheimer Kaffee-Variante mit Espresso
Wenn ihr stärkeren Kaffee bevorzugt, könnt ihr den Filterkaffee durch doppelten Espresso ersetzen. Die generelle Zubereitung bleibt die gleiche. Ich würde euch allerdings raten, etwas weniger Schlagsahne zu nehmen, damit die Steadiness weiterhin stimmt.
Kalte Kaffeekreation: Rüdesheimer Kaffee als Eiskaffee
Ist Rüdesheimer auch als Eiskaffee ein Genuss? Ein Versuch schadet nicht. Das Beste: Hier müsst ihr nix flambieren, könnt aber zum Beispiel Vanille-Eis selber machen.
Zutaten
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200 ml Filterkaffee
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3 Stück Würfelzucker
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4 cl Asbach Uralt
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1 Kugel Vanilleeis
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50 ml Sahne
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Schokostreusel
Zubereitung
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Bereitet den Filterkaffee heiß zu und gebt direkt den Würfelzucker dazu.
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Lasst den Kaffee im Kühlschrank abkühlen.
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Gießt den Asbach Uralt in ein Glas.
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Gebt eine Kugel Vanilleeis hinein.
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Gießt den kalten Kaffee darüber.
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Setzt dem Eiskaffee eine Sahnehaube auf und bestreut sie mit Schokostreuseln.
Rüdesheimer Kaffee für Veganer
Nur weil ihr keine Tierprodukte esst, müsst ihr nicht auf Rüdesheimer und Co. verzichten. Ersetzt die Sahne einfach durch eine pflanzliche Various. Laut Deklaration ist Asbach auf jeden Fall vegan.
Fazit: Beschwipster Kaffee geht immer
Kaffee und Alkohol vertragen sich sehr intestine. Auch wenn nicht jedes Kaffee-Rezept einen Volltreffer in der Tasse landet. Ich persönlich finde Rüdesheimer zwar etwas an excessive amount of, aber wer Pharisäer, Irish Espresso und Co. magazine, ist auch bei diesem Kaffee mit Schuss an der richtigen Adresse.
Trinkt ihr Rüdesheimer Kaffee? Oder wie kommt der Kaffee bei euch in die Tasse? Hinterlasst mir gern einen Kommentar!
FAQ zu Kaffee mit Asbach Uralt
Rüdesheimer Kaffee ist Kaffee mit Schuss aus Hessen. Er besteht aus starkem Filterkaffee, flambierten Asbach Uralt, Schlagsahne, Zucker und Schokostreuseln.
Kaffee mit Weinbrand wird in Deutschland als Rüdesheimer Kaffee bezeichnet. In Spanien nennt sich das Café Brûlot, in anderen Ländern gibt es ähnliche Varianten.
