Chai Latte hat sich vor einigen Jahren als Development in Kaffee-Rezepten und Cafémenüs niedergelassen und ist bis heute geblieben. Viele sehen im gewürzten Tee eine sanftere Various zu Kaffee.
Chai Latte hat sich vor einigen Jahren als Development in Kaffee-Rezepten und Cafémenüs niedergelassen und ist bis heute geblieben. Viele sehen im gewürzten Tee eine sanftere Various zu Kaffee.
Ob Kaffee oder schwarzer Tee gesünder ist, klären wir an anderer Stelle. In diesem Ratgeber finden wir heraus, wie wir Chai Latte zubereiten – ohne Fertigmischung von David Rio und Co.
Herkunft & Geschichte: Was ist Chai Latte?
Chai Latte ist ein Gewürztee (Masala Chai) und stammt aus Südasien. Dort wird das Getränk traditionell mit Schwarztee, Gewürzen, Milch und Zucker zubereitet. Der besondere Geschmack entsteht zum Beispiel aus Nelken, Zimt und Kardamom.
Chai ist allerdings in vielen Ländern einfach das Wort für Tee – etwa in Indien, Russland, Äthiopien, Griechenland und Teilen Chinas.
Bestellt ihr hierzulande einen Chai Latte, bekommt ihr meist eine Mischung aus Fertigpulver, Wasser und Milchschaum. Bei Starbucks wird auf ein Chai-Konzentrat gesetzt.
Wie schmeckt Chai Latte?
Chai Latte schmeckt wie Kaba Kakao für Erwachsene: In einem guten Chai Latte kommen die typischen Gewürze wie Zimt, Nelken und Kardamom zum Tragen.
Aber sie werden von der Süße der Milch und der bitteren Strenge des Tees perfekt balanciert. Damit ist das Getränk komplexer als etwa Pumpkin-Spice-Latte, aber nicht so herausfordernd, dass wir es nicht entspannt am Morgen trinken könnten.
Ist in Chai Latte Koffein?
In Chai Latte ist Koffein. Und zwar mehr als vielleicht gedacht. Auch, wenn (schwarzer) Tee einen auf sanft macht, enthält er prozentual quick doppelt so viel Koffein wie Kaffeebohnen.
Allerdings werden Teeblätter anders extrahiert, sodass der Koffeingehalt im fertigen Getränk wiederum geringer als in den meisten Kaffeezubereitungen ist. Trotzdem macht schwarzer Tee tendenziell länger wach, weil das Koffein anders freigesetzt wird.
Wenn ihr während einer Schwangerschaft oder aus anderen körperlichen Gründen eure Koffeinzufuhr im Auge behalten wollt, solltet ihr additionally bei Chai genauso vorsichtig sein wie bei Kaffee. Mehr dazu klären wir im wissenschaftlichen Ratgeber Koffein und Schwangerschaft.
DIY Rezept: Wie macht man Chai Latte?
Wenn ihr Chai Latte selbst macht, könnt ihr den Inhalt und die Zusammenstellung der Gewürze variieren. Hier kommen ein paar Inspirationen.
Zutaten für Chai Latte
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Schwarztee: am besten Assam oder Ceylon (lose oder als Teebeutel)
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Gewürze: Zimt, Muskat, Pfeffer, Nelken, Lorbeer, Kardamom, Anis, Ingwer (jeweils ganz oder gemahlen)
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Süßungsmittel: Vanille, Honig, Birkenzucker oder Kokosblütenzucker nach Geschmack
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Milch: nach Wahl
Wer es traditionell magazine, orientiert sich an folgender Gewürzmischung:
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1 kleine Stange Zimt
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1 bis 2 Nelken
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1 bis 2 Kardamom-Kapseln
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1 cm Ingwer
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1 bis 2 Sternanis
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5 bis 6 Pfefferkörner
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2 TL gemahlener Muskat
Wer Schärfe magazine, gibt etwas mehr Ingwer und Pfeffer hinein, für Schoki-Chai fügt ihr etwas Kakao (bzw. Kakaobohnenschale) hinzu.
Chai Latte Zubereitung: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Je nachdem, in welcher Type ihr Tee verwendet oder wie ihr die Gewürze zusammenstellt, können sich die Zubereitungsschritte etwas unterscheiden. Im Allgemeinen geht ihr so vor:
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Losen Schwarztee in Dauer- oder Papierfilter geben, Teebeutel bereit machen
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Gemeinsam mit Gewürzen mit heißem Wasser aufgießen
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Teebeutel nach der Ziehzeit herausnehmen, Gewürze ein paar Minuten länger lassen
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Inhalt abseihen und in Gläser oder Tassen geben
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Milch aufschäumen und auf Chai gießen
Eine ausrangierte French Press macht sich supreme als Chai-Zubereiter. Alternativ könnt ihr Chai im Topf kochen und anschließend abseihen. Falls ihr eine neue French Press braucht, die gibt’s bei mir im Store!
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Der beste Chai Latte? Pulver im Check
Wer den Preis für frischen Zimt, Kardamom, Nelken oder Kakao nicht bezahlen will, kann auf Fertigmischungen zurückgreifen.
Hier wird löslicher Schwarztee mit Milchpulver und Gewürzzusammenstellungen zu einem schnellen Aufgussgetränk. Dieses rührt ihr mit etwas heißem Wasser an, bevor ihr Milch oder Milchschaum darüber gebt.
Nachdem es eine Weile viele pulvrige Teegetränke zu kaufen gab, ist der Markt inzwischen geschrumpft. Im Supermarkt findet ihr meist nur noch zwei völlig gegensätzliche Angebote:
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David Rio Chai: David Rio ist für mich die beste Marke für Pulverchai. Ihr erhaltet nicht nur viele Sorten, die Mischung kommt stets mit Energy in die Gläser. David Rio Tiger Spice hat den besten Wumms, David Rio Flamingo ist entkoffeiniert, zuckerfrei und schmeckt trotzdem vanillig-süß. Die Mango-Model kann ich persönlich nicht empfehlen. Jede Dose hat zwar einen stolzen Preis, der Inhalt ist jedoch ergiebig. Außerdem ist es billiger, als Zimt, Kardamom, Tee und Co. einzeln zu kaufen.
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Krüger Chai Latte hat zwar einen deutlich niedrigeren Preis, aber auch einen wesentlich schlechteren Inhalt. Die Mischung schmeckt ausgesprochen künstlich, von der klassischen Würze ist nicht viel zu spüren. Außerdem sind nur maximal 3% Tee enthalten (bei David Rio sind es 7%), dafür aber jede Menge Zucker.
Von Alnatura gibt es Chai-Teebeutel, die ihr zusammen mit Milch ebenfalls zum Chai Latte machen könnt. Beide Sorten schmecken angenehm würzig und nach echten Zutaten. Damit ihr ein intensives Geschmackserlebnis in die Gläser bringt, solltet ihr nicht zu viel Wasser professional Teebeutel verwenden – oder gleich zwei Beutel ziehen lassen.
Nährwerte: Wie viele Kalorien hat Chai Latte?
Kalorienzählen bei Kaffeegetränken ist generell witzlos. Wer Sirup, Sahne und Co. in seinen Latte gibt, braucht nicht mehr rechnen. Bei Chai Latte verhält es sich ähnlich:
Tee und Gewürze fallen energietechnisch nicht ins Gewicht, Milch im Grunde auch nicht. Kommen Zucker oder Milchpulver ins Spiel, sieht die Sache anders aus. Für US-amerikanische Pulverprodukte hat ein WebMD-Artikel bis zu 24 Gramm Zucker professional Portion ausgerechnet.
„Ohne Zucker“ heißt außerdem nicht immer ungesüßt und ist nicht gleichzusetzen mit „gesünder“. Fertigprodukte, selbst in hoher Qualität, sind nunmal Fertigprodukte. Ein Chai ist da nichts anderes als eine Tütensuppe.
Chai Latte Variationen von Kaffee-infused bis Iced Chai
Wer mehr Koffein braucht, macht sich mit einem Shot Espresso einen Soiled Chai Latte. Aber Achtung, wir reden dann von wirklich viel Koffein!
Geht es nur darum, die klassischen Bitterstoffe eines Espressos als Gegengewicht zu Zimt oder Kakao ins Spiel zu bringen, nehmt lieber (m)eine DECAFRöstung.
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Selbstverständlich lässt sich Chai Latte auch kalt zubereiten. Das funktioniert wie bei Iced Latte. Verwendet ihr ein Pulver, rührt es mit etwas heißem Wasser an, kühlt die Mischung mit Eis herunter und gebt dann kalte Milch oder kalten Milchschaum hinzu.
Fazit: Chai Latte ist mehr als Kaffee-Ersatz
Gewürztee als Various zu Kaffee-Rezepten finde ich spannend – solange ihr hier genauso auf Qualität achtet wie bei jedem anderen Heißgetränk. Überhaupt sollten wir Gewürze bei der Getränke- und Kaffeezubereitung nicht unterschätzen:
Sie entschlüsseln häufig die ureigenen Aromen von Tee oder Kaffee oder geben dem Drink eine ungewöhnliche Be aware. Das gilt nicht nur für Chai Latte, sondern zum Beispiel auch für Kaffee mit Kardamom.
Macht ihr euren Chai Latte selbst? Verratet mir in den Kommentaren eure Gewürzmischung!
FAQ
Guten Chai Latte macht man frisch mit Schwarztee (Ceylon oder Assam), einer Gewürzmischung mit Zimt und Kardamom, etwas Süße und Milch.
Chai Latte enthält Schwarztee, Gewürze wie Zimt, Milch und ein Süßungsmittel. Die Anteile sind veränderlich.
Das Verhältnis von Milch zu Chai für einen Chai Latte ist zwar eine Geschmacksfrage, die meisten Rezepte empfehlen jedoch zwei Teile Tee auf einen Teil Milch.
