Herzlich willkommen in Stockholm, wo Kaffee mehr als nur ein Getränk ist – er ist ein fester Bestandteil des Lebens. Hier prägt die Custom der “Fika”, eine Kaffeepause, die Menschen zusammenbringt, den Alltag. Die Kaffeekultur in Stockholm ist nicht nur lebendig und dynamisch, sie ist auch tief verwurzelt in der Stadtgeschichte. Schweden zählt zu den Ländern mit dem höchsten Kaffeekonsum weltweit, und Stockholm steht dabei im Zentrum dieser leidenschaftlichen Kaffeeliebe.
Geschichte des Kaffees in Stockholm
Die Anfänge des Kaffeekonsums in Schweden reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, als das Getränk zum ersten Mal über den Hafen von Stockholm importiert wurde. Anfangs battle Kaffee ein Luxusgut, das nur der Adel und wohlhabende Bürger genießen konnten. Doch mit der zunehmenden Verfügbarkeit und einer wachsenden Mittelschicht fand der Kaffee schnell seinen Weg in die schwedischen Haushalte. Die Entwicklung der Kaffeekultur nahm ihren Lauf und wurde mit der Zeit zu einem festen Bestandteil des gesellschaftlichen Lebens in Stockholm.
Was wird in Stockholm getrunken?
In Stockholm und generell in Schweden ist der Konsum von Filterkaffee besonders beliebt. Die Schweden schätzen traditionell gebrühten, schwarzen Kaffee, oft genossen als Teil der berühmten “Fika”, einer Kaffeepause, die in der schwedischen Kultur fest verankert ist. Diese Pausen sind so wichtig, dass sie oft fest in den Tagesablauf integriert sind, unabhängig davon, ob man in einem Büro arbeitet oder auf einer Baustelle. Dieser Kaffeestil wird wegen seiner Einfachheit und der Fähigkeit, den wahren Geschmack der Kaffeebohnen hervorzuheben, geschätzt. Espresso-basierte Getränke wie Cappuccinos, Lattes und Americanos sind ebenfalls weit verbreitet, vor allem in städtischen Gebieten und trendigen Cafés, die moderne Braumethoden und spezielle Kaffeesorten anbieten. In den letzten Jahren hat auch das Interesse an Spezialitätenkaffees und Single-Origin-Kaffees zugenommen, was die Vielfalt der Kaffeekultur in Stockholm weiter bereichert.
Der Fika-Mix
Unter den zahlreichen Kaffeespezialitäten, die in den Cafés Stockholms serviert werden, sticht besonders einer hervor: der Stockholm Fika Mix. Dieser spezielle Kaffee ist nicht nur ein Getränk, sondern ein wichtiger Teil des schwedischen „Fika“-Rituals.
Der Stockholm Fika Mix zeichnet sich durch eine sorgfältige Auswahl von Bohnen aus Südamerika und Afrika aus. Die Kombination aus brasilianischen Arabica-Bohnen, die für ihre nussigen und schokoladigen Noten bekannt sind, und äthiopischen Bohnen, die florale und zitrusartige Akzente einbringen, resultiert in einem vielschichtigen und harmonischen Geschmackserlebnis. Die Bohnen werden von lokalen Röstereien in Stockholm mittelschwer geröstet, um die Komplexität der Aromen zu bewahren und gleichzeitig eine leichte Süße zu erzeugen, die den Kaffee besonders macht.
Der fertige Mix bietet eine beautiful Stability von Süße und Säure, begleitet von einer dezenten Bitterkeit, die den Kaffee abrundet. Traditionell wird der Stockholm Fika Mix schwarz serviert, um die Reinheit der Aromen voll zur Geltung zu bringen. Viele Schweden bevorzugen es jedoch, ihn mit einem kleinen Schuss Milch zu genießen, was die Säure mildert und die schokoladigen Noten verstärkt. Zum Fika gehört quick immer auch ein Stück Gebäck, wie zum Beispiel eine Zimtschnecke oder ein Stück schwedischer Mandelkuchen, was die Geschmackserfahrung abrundet.
Hier sind einige der besten Specialty Cafés in Stockholm, die du nicht verpassen solltest:
Drop Espresso: Drop Espresso ist ein führendes Café in der schwedischen Spezialitätenkaffeeszene. Es ist bekannt für seine nachhaltigen und hochwertigen Röstungen, die ein breites Spektrum an Geschmacksprofilen bieten. Das Café hat sich einen Namen gemacht für seine sorgfältig ausgewählten Bohnen und exzellenten Zubereitungsmethoden.
Johan & Nyström: Diese Rösterei und Café-Kette ist ein Pionier der dritten Welle des Kaffees in Schweden. Johan & Nyström bieten eine große Auswahl an Single-Origin-Kaffees und sind bekannt für ihre progressive Rösttechniken und ihr Engagement für Qualität.
Café Pascal: Café Pascal ist ein beliebtes Ziel für Kaffeeliebhaber in Stockholm, bekannt für seine hervorragenden Kaffeespezialitäten und das trendige, einladende Ambiente. Hier wird großer Wert auf die Herkunft und die Qualität der Bohnen gelegt, was sich in jedem Kaffee widerspiegelt.
Il Caffè: Il Caffè ist ein weiterer Favorit unter den Stockholmer Kaffeespezialitäten. Mit mehreren Standorten in der Stadt bietet Il Caffè eine entspannte Atmosphäre und eine Auswahl an hochwertigen Espressi und Filterkaffees. Es ist ein idealer Ort für eine entspannte Fika.
Stockholm bietet eine faszinierende Mischung aus Geschichte, Innovation und Gemeinschaftsgeist, alles vereint in seiner Kaffeekultur. Für Kaffeeliebhaber rund um den Globus ist diese Stadt ein Muss, und die tiefe Liebe zum Kaffee, die hier erlebbar ist, macht jeden Besuch unvergesslich. Durch diese facettenreiche Kaffeelandschaft wird deutlich, warum Stockholm als eines der Zentren der globalen Kaffeekultur angesehen wird.
Der Stockholm Fika Mix ist somit nicht nur eine lokale Kaffeespezialität, sondern auch ein Botschafter schwedischer Lebensart. Er bietet Einheimischen und Besuchern gleichermaßen die Möglichkeit, in die warme, einladende Kultur Schwedens einzutauchen, eine Tasse Kaffee nach der anderen.
